有人说农村自己压榨的花生菜籽油不能直接用,有什么科学根据吗?
有人说农村自己压榨的花生菜籽油不能直接用,有什么科学根据吗?
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网友解答:
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导读:
农村自已压榨的花生、菜籽油,无需任何添加剂,是真正的绿色健康的食用油。香味纯正、烹饪出来的饭菜格外美味,保留着原始的味道,是一般工业加工的食用油无法达到的口感。但是,自已加工花生、菜籽油在食用和加工的过程中也要注意以下几个方面,才能做到尽善尽美。
加工新鲜的花生、菜籽油,不能急于食用,否则将不利于健康
在农村生活的人,基本上都是吃自家压榨的食用油长大的。如果稍有留心就会发现,自家压榨的食用油在盛放的溶器底部,常常会有一层沉淀物,我们叫它“油根子”。
这层沉淀物就花生、菜籽的细小颗粒,咱们农村的小型榨油机过滤网一般为200目,过小机器挤压热太低,油脂粘稠过筛不畅。所以就有微小颗粒混入油中,几天之后才形成沉淀。
刚压榨的花生、菜籽油不能立即食用,需待沉淀形成后便可以放心食用。尤其在炒、炸、煎的烹饪中,600℃的高温会让这些沉淀物焦化,产生出致癌物质,直接危害人们的身体健康。
小型榨油机在加工过程中有许多不足之处
小型榨油机的温度是机械挤压摩擦发热,根本达不到对原料高温消毒的标准。原料的消毒还要依靠农户自已进行淘洗,晾晒干之后才能加工。
作坊榨油一则卫生条件达不到要求,油垢粘附在机器上,长时间很少去清理,时间久了会发生霉变,直接对油品形成污染;二则机器膛内不予单次清理,前家刚榨完菜籽油、下家有可能是花生油、第三家或许是草籽油,所以很难保证生产出高纯度的油品。
农村榨油坊一般最多压三遍,实际出油率达不到80%,也就是说近20%的油还藏在饼中,这是小型机械无法完成的。
有些榨油加工的个体户,为了省电、省工,只给你在机器中走三遍,饼子厚度高达4~5毫米,出油率更低,这是一种欺诈行为。所以提醒大家榨油时,尽量要求多压一没,饼子的厚度不能高于3毫米,这样出油会更多一些。
总结:农村自已压榨的菜油、花生油,能够完全保留植物的营养成份,闻起来原始香味扑鼻,吃起来有明显的植物本味。而商超出售的纯菜籽油,多数为调合油,根本没有香味,营养上更不及,是真正的绿色营养健康的食品。
我是
鹿塬农事,
立足农村的三农领域创作者,欢迎关注,谢谢!
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网友解答:
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问:有人说农村自己压榨的花生菜籽油不能直接用,有什么科学根据吗?
农村自己压榨的花生油菜籽油,有人说不能直接用,可大多数人却说农村人食用了多少年都没事。
就跟过去农村吃剩下的饭一样,剩下三天了照样吃掉不能倒掉浪费了,吃了多少年不也都是沒事吗?过去下地干活回来或上厕所回来不洗手就吃饭,现在农村人不洗手能吃饭吗?怎么没人说不洗手就吃饭几千年了怎么也没事?
过去,下地干活渴了,就到河沟里喝那满是细菌的水,现在下地都是带着矿泉水,让他去河沟捧水喝他还喝吗?《南征北战》里的刘永贵还趴在那河边\"又喝到家乡的水了″呢,怎么没人说喝了多少年都没事了呢?
穷的时候就喝不卫生的河沟水,有钱的时候就喝无菌的矿泉水。
都是生活水平穷富惹得事,物质匮乏时期就得将就,生活水平提高了就要讲究,将就和讲究就是今天这个自榨油的话题。
自榨油也是,农村简陋设备常年不清洗消毒,榨出来的油是毛油靠沉淀,现在的榨油原料百分之百的使用过农药,而且榨油前并不是经心挑选把霉的去掉,发霉原料里的黄曲霉素就是致癌物质,这些在简陋的榨油作坊里是无法剔除的,但是,你常吃也不会感觉怎么不好,而且还特别香。
驰名厂家出品的食用油,榨油原料经过了色选,不霉,出油后又经过了脱毒,脱色,脱胶,脱臭,脱脂肪酸等工序,有害物质都提炼出去了,吃了一定是健康的。只是不如小作坊的油香,那是因为小作坊的香味是在锅里炒制出来的。
说到这里,你说是喝河沟水还是喝纯净水?吃自榨油还是吃商标油?就看是穷还是富了,也看是有选择还是不得已了,更看是懂知识还是无知了。
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网友解答:
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看到网友提出所谓在农村刚刚压榨出来的菜籽油、花生油不能食用的问题,引起了大家的关注,真的是这样吗?科学兴农查阅了相关资料,依旧没有找到准确的科学依据,而且根据本人的理解,认为该说法似乎更像是一个谣言,因为在自己家中压榨出来的花生油也就直接食用了,为什么说刚刚压榨出来的花生油、菜籽油不能够食用呢?我想这是没有道理的。
农民自己压榨出来的菜籽油、花生油一般香味相对都更加的浓郁,尤其是在超市中看食用油的时候,大家可能非常容易就看到,采用小作坊压榨的油脂一般色泽比较的深,然而好处则是这样的油脂在食用的时候反而更加的香,科学兴农本人也比较喜欢这样的菜籽油。
在农村大多数农民几乎都不会去超市选购食用油的,因为自己家中种植一些油菜或者花生,自己作坊压榨一下也就够吃了,至少可以做到食用油的自给自足,当然对于农民来说,他们对于自己的食材也比较的有信心,不担心市场购买的食用油所存在的安全性问题。
那么压榨出来的食用油,真的不能食用吗?其实这个说法真的没什么道理,可能很多网友会提到菜籽油、花生油,在压榨之后放置一段时间后在油瓶的底部会出现一层沉积物,认为不能食用的因素恐怕原因之一就出现这层油根上了吧,不过这些沉积物并非不能吃。
以花生油为例,底部的沉积物其实是因为花生中含有少量的磷脂,经过长期的沉积,会在瓶子的底部积累,在压榨的时候会随着油脂析出,进入花生油中,在正规的工厂,一般为了保证花生油的纯净度,对于这些磷脂会过滤,然而对于小作坊来说,不可能完全的过滤,甚至没有过滤,这也就会沉积在油箱底部。当然如果是由于气温低而出现的沉积物,那可能是花生油凝固点偏低的缘故。然而需要注意的是,这些磷脂也并非不能够食用,磷脂是细胞膜的组成成分,也完全是可以食用的。当然花生压榨过程还可能有其他的杂物析出到花生油中,但是大家想花生都可以食用,难道花生中析出物不能食用?
不过最后科学兴农要说的一点是,自榨花生油虽然感觉很香,但是还是存在诸多的问题,比如说黄曲霉污染问题,当然这不止花生油存在,菜籽油也同样会存在问题,农村作坊不具备监测黄曲霉毒素的能力。很多网友认为土榨食用油因为无添加,无公害,食用起来更安全、更健康。其实不然,土榨菜籽油及类似土榨油不仅不比精炼油更安全,反而存在多种风险。这都是需要我们注意的问题所在。
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网友解答:
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就这个问题,本人查阅了大量的相关资料,对的,农村自己压榨的花生菜籽油得确不能直接食用,至于科用根据没找到
农村自己家压榨的花生油,菜籽油,没有任何的添加剂,纯手工制作,色秀纯正,物美价廉。是真正的绿色健康产品
但是,农村自家加工压榨的花生油,菜籽油,美中不足的是因压榨油的设备是小型榨油机,小型榨油机在加工过程中有许多的不足之处,首先是温度低,根本达不到对原材料的高温消毒的标准,
在就是卫生条件达不到要求,油垢粘附在机器上,长时间不清理,导至附着在机器上的污渍发霉,产生一种叫黄曲霉素的毒素,
黄曲霉素是一级致癌物,它们对肝脏的损害是很大的,
如果榨油的原料,如花生,菜籽,大豆等在存放的过程中,发霉了,尽管有些人会把发霉的原料进行清洗,晾晒,但是,达不到一定的温度,黄曲霉素是杀不死的
那么自已家压榨出来的油,就很有可能含有黄曲霉素,长期食用这种食用油,就会影响到身体健康的问题
那么,怎么才能正确安全食用农村自家压榨的花生油,菜籽油呢?
首先,必须要确保原材料,花生,菜籽,不发霉,干净卫生
在则就是榨油机,常清理,
还有就是刚榨出来的油,不能直接食用,必须得经过沉淀,因为小型榨油机的过滤网小,在榨油的过程中,会产生一部分的花生,菜籽的细小颗粒,所以必须沉淀几天以后才能食用
尤其在炒,炸,煎的烹饪过程中,因油温高会让这些沉淀物焦化,产生出致癌物质,直接危害人们的身体健康,所有,在次强调,必须经过沉淀,才能食用
其实,农村自己压榨的花生油,菜籽油,纯手工制作,完全保留了植物的营养成份,闻起来香味扑鼻,吃起来纯香美味,真是 物美价廉
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网友解答:
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农村用自己生产的大豆、花生、菜籽、棉籽、芝麻等油料作物榨油吃,从历史上祖祖辈辈都是这样过来的,也没有什么科学依据。他们的榨油工艺就是这个水平,不过,也没听说有吃自己榨的油吃出毛病或死亡的。实践是检验真理的唯一标准,看来农村自己榨的油是可以直接食用的。
农村用自己榨的油也有很多好处。一是方便,农村油坊离家都不远,什么时候吃油什么时候去,绝对不会吃陈油。二是自己生产的油料作物吃的放心,没有转基因。但是农村自己榨油也存在一些问题,一是不太卫生,油坊的榨油工具简陋,也不常清洗, 油污也不容易清洗掉。二是油的杂质没法除掉,很可能对身体有一定的影响。例如有些有毒物质,固体物质等等。
市场上购买的成品油就不一样了,生产工艺比较先进,干净卫生,经过多道程序提纯,杂质等有毒物质基本去掉,可以放心食用。不过转基因油也不少,不知对人体有害吗。
现在市面上销售的油大都是外国的,或外国控制的,你每吃一桶油,都要为美国,加拿大等国家做贡献。我是只吃国产油。
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网友解答:
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我生活在农村,农民都是吃的自家种的油菜花生榨的油,随着生活水平的提高,现在人们都开始注重身体健康,逐渐了解自己压榨的花生油菜籽油不能直接食用,主要存在以下几个方面的风险
一是黄曲霉素超标。1993年世界卫生组织癌症研究机构划定黄曲霉素是一级致癌物,会损害任何动物的肝脏,时间长了会出现肝癌甚至死亡的情况。花生和菜籽在储存过程中特别容易感染黄曲霉素和其他细菌。
二是自己压榨的花生菜籽油没有经过提炼,或者是简易的提炼,很容易造成芥酸等有害物质超标。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议,食用菜籽油中的芥酸不得超过5%,未处理过的菜籽油,芥酸含量高达40%,长期食用富含芥酸的菜籽油,会因芥酸过量引起血管壁增后和心肌脂肪沉积等健康隐患。
三是自己压榨的花生菜籽油虽然很香,但是芥子油苷含量超标。菜籽油的香味主要来自芥子油苷,芥子油苷的分解产物能导致甲状腺肿大,也能完成肝脏和肾脏肿大,严重时引起肝出血和肝坏死。
所以建议还是去超市购买有品牌保障的合格食用油,以上是我个人了解到的知识,感谢您的关注
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网友解答:
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1、自榨油的设备,几乎从来不会清洗,不会消毒,一日日,一天天的,会滋生许多的细菌,病菌。
2、霉变的花生米(或菜籽等)榨出的油,黄曲霉素超标(如果没有霉变的,不会超标,但人工挑选不完,肯定有霉变的米粒。黄曲霉素是致癌物。而面市的食用油,有这技术降恒黄曲霉素。达到一个合格的标准。
3、综上两点,榨出的油,在放大镜下,在现代检测上,产品是不合格的,是致癌的。
4、不要怀疑食品专家说的不能吃,这是科学道理,符合科学法则。但科学又有防疫学,防疫(预防针)就是打病毒进体内以产生抗体,这样,吃细菌超标的,体内就会产生抗体。以后遇到同样的问题,我们体内的白细胞,就会对这一类细菌进行灭杀。
5、所以,建议你别吃,也建议你看情况吃,反正霉变的少吃。
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网友解答:
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这个是没有科学根据的。
我们从小就是吃自家种的压榨花生,葵花籽油长大的,现在大部分农村人都还是吃自己压榨的菜籽油和花生油,在农村基本上都是自给自足,他们很少去买超市里的菜籽油,花生油,因为他们觉得那样太贵,自己家种的吃的实惠又放心,而且许多农村人都喜欢吃自己家种的菜籽油,花生油,一袋一袋的都吃了多少年了,也没见谁说吃菜的油,吃花生油有事的。
所以说农村自己家压榨的花生油和菜籽油不能吃,是没有科学依据的。
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网友解答:
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完全可以直接食用。比如菜子油都是经过炒熟,物理高温挤压而成,没任何化学处理成份!没勾兑添加更没有地沟油的风味。是最安全放心,清香自然的主要食用油。
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网友解答:
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农村自己压榨的花生油、菜籽油是可以直接食用的,只是不要放置时间过长,时间长了油会氧化变质,对身体没有好处。
不管是花生油、或是菜籽油都要经过高温(熟一下),炸一下食物再用来炒菜,生菜籽油不能直接用来炒菜,有一定的毒性。
原创:
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网友解答:
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很高兴回答你这个问题。
生活条件好了,从吃上,人们一天比一天的讲究了。这个问题也被大家越来越看重了。
农村榨的油能不能吃,就好像在问。自来水的水能不能直接饮用是一个道理。
现在的农村油房依然采用的是自然物理压榨法。通俗一点,就是要外力,生生的把食物挤压。让它自然流出油来。(拧衣服一个道理)它的弊端。就像好多专家说的,黄曲霉超标,卫生条件达不到,细菌滋生……等等。
农村压榨油的好处。
1,自然物理压榨,纯天然。
2,不添加任何防腐剂。
3.不过滤任何有营养有价值的东西。
4,原油的香味,儿时的味道不是任何一个品牌食用油可比的。
5.如果不自然沉淀(榨东西,跑锅。也就是起沫)^_^ ^_^这可是一大特色。
老一辈人吃了一辈子的东西。没得癌症。你现在说它致癌了。
总结:儿时的味道,自然的香味。不是现在食品添加,过滤出来,达标出来可比的。
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